Buurten gaat WILD
Van 8 tot en met 13 oktober 2024 gaat Buurten wild! Geniet van een heerlijk herfstachtig diner. Elk restaurant van Buurten heeft een eigen menu samengesteld. Reserveer een tafel en kom genieten van de smaakvolle gerechten!
Buurten in de Bieb
(9 t/m 13 oktober 2024)
Voorgerecht – Wildpaté | toast | cranberry
Tussengerecht – Hoeve eitje | gefrituurd zacht gekookt ei | bospaddenstoelen | truffeljus
Hoofdgerecht – Herten- biefstuk & saucijs | aardappelpuree | stoofpeer | rode wijnsaus
Nagerecht – Eton Mess | stoofpeer | vijg | meringue
Buurten in de Fabriek
Voorgerecht – Wildharcuterie | toast | wildzwijnham | hertenham | schuim van eendenpaté | vossenbessenjam
Tussengerecht – wild bouillon | dubbelgetrokken | truffelschuim
Hoofdgerecht – Herten- biefstuk & saucijs | wild garnituur | oudewijvenkoeksaus
Nagerecht – Limoncello crème brulee | mandarijn-sorbetijs
Buurten in de Gaard
Voorgerecht – Marbre van eendeborst en ganzeborst | suikerbrood | cranberry
Tussengerecht – Wild consomme | madeira
Hoofdgerecht – Herten- biefstuk & saucijs | rode kool | aardappelpuree | jus de cèpes
Nagerecht – Eton Mess | stoofpeer | vijg | meringue
Buurten in Oost
Voorgerecht – Proeverij van wild
Tussengerecht – Wild bouillon | duxelles van paddenstoel
Hoofdgerecht – Herten- biefstuk & Saucijs | aardappelpuree | geroosterde spruitjes | pure chocoladetuille
Nagerecht- Panna cotta | kweepeer compote | witte chocolade ijs